В Грозном завершился международный фестиваль «Деревня обжарщиков — 2026» с участием специалистов кофейной индустрии из зарубежных стран, сообщило Министерстве Чеченской Республики по туризму.

«В Грозном на площадке кофейни «Физика процесса» прошел международный фестиваль «Деревня обжарщиков — 2026», объединивший профессионалов кофейной индустрии из России и других стран. Участники также изучили японский подход OMAKASE к подаче кофе и познакомились с особенностями работы производителей из Бразилии и Эфиопии», — говорится в сообщении.

В течение трех дней участники обменивались опытом с экспертами из Японии, Бразилии и Эфиопии. Они обсудили современные подходы к работе с кофе и тенденции мировой индустрии.

«Особое внимание было уделено канефоре и робусте, вопросам ферментации и качества зерна, технологиям обжарки и хранения кофе. В рамках образовательной программы прошли лекции, практические занятия и каппинги с участием производителей», — добавили в ведомстве.

Завершился фестиваль презентациями команд и оценкой их работ приглашенными экспертами.


При копировании материалов ссылка на сайт обязательна