Похожие материалы
Горский ресторан «Сунжа» организует культурно-гастрономическую экспедицию в Чечню и Ингушетию
Основная задача этой инициативы - исследовать глубину культурно-исторического контекста, сформировавшего аутентичную гастрономическую культуру самобытных горских народов, и продолжать знакомить широкую аудиторию с красотой их традиций, бережно сохраняя аутентичность не только в тонкостях приготовления национальных блюд, но и во всём, что несет в себе традиционная кухня.
«Для нас важно исследовать, бережно сохранять и погружаться в культуру - это помогает нам соответствовать статусу «главного горского ресторана» и постоянно совершенствоваться. Мы знакомим гостей «Сунжи» с новыми горизонтами вкусов. И уже через вкус погружаем в глубину истории и культуры. Зачастую, национальная еда - это первое касание в знакомстве с новой культурой. И мы рады продолжать нашу миссию на новом уровне. Горская кухня – это не просто совокупность блюд и рецептов, она является отражением национальной истории, уникального уклада и даже философии жизни, традиций и культуры древних народов. Эта кухня уникальная и неповторимая, в ней - характер и многовековой культурный код! И для того, чтобы пригласить гостя насладиться национальной едой - не достаточно знать ингредиенты и рецептуры. Культурный контекст очень важен! Именно в него будем погружаться и мы, и приглашаем всех желающих в это незабываемое и вдохновляющее путешествие!»,- комментирует подготовку к экспедиции бренд-шеф ресторана «Сунжа» Талех Гамидов.
В экспедиции «Сунжа» примут участие «хранители национальной культуры». В Ингушетии команду экспедиции будет встречать Танзила Чабиева, этнолог, кандидат исторических наук, научный сотрудник отдела Кавказа ИЭА им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН, доцент РГУ СоцТех и МГЭУ.
А в Чеченской Республике погружение в аутентичную гастрономическую культуру будет сопровождать Хадижат Мовлатова, Президент гильдии шеф-поваров СКФО, самый узнаваемый Шеф-повар чеченского происхождения, представляющий родную национальную кухню на международном гастрономическом уровне. Профессиональный авторитет почетного Шефа ассоциации кулинаров 36 стран мира и 28-кратной чемпионки мира признан во всём мире.
«Уже много лет нашу компанию WANDI Group и все наши проекты объединяет желание сделать этот мир лучше. Мир, где непохожесть не мешает единству, а красота видится в многообразии! Разнообразие традиций и культур зарождает новые идеи, и в свою очередь эти идеи, воплощение в бизнес-проектах или в социо-культурных проектах, так или иначе способствуют сохранению тех самых культурных кодов. Кулинарные искусства играют важную роль в формировании национальных идентичностей. Они отражают исторический опыт, ценности и традиции каждой нации. Гастрономическая культура объединяет людей и укрепляет социальные связи. Глобализация, несомненно, вносит свои изменения, но тем важнее помнить, что разнообразие кухни – это то ценное и уникальное, что делает наш мир богаче и интереснее. Как одноименная горная река Сунжа, ресторан стремится к закреплению нерушимой связи прошлого, настоящего и будущего, где традиции остаются основой бурного течения времени. Для нашей команды большая честь и ответственность работать с ресторанным проектом "Сунжа" и развивать концепцию проекта в качестве посольства гастрономической культуры и горского гостеприимства в сердце Москвы», - комментирует президент компании WANDI Group, PR-директор ресторана «Сунжа» и продюсер проекта экспедиции Наталья-Нармин Ичаева.
Экспедиция стартует 23 июня и будет включать ключевые направления исследований - погружение в культурно-исторический контекст, исследования аутентичного уклада жизни и быта, практическое погружение в традиционную гастрономическую культуру, основы которой передаются веками из поколения в поколение, сохраняя историческую память и связь с предками.
При копировании материалов ссылка на сайт обязательна
Комментарии
Комментариев еще нет.